鍋に使う野菜たち

鍋の閉めに相性抜群!舞茸の秘密!

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舞茸とは

舞茸と言ったら鍋はもちろん、天ぷら、炒め物にも使われる代表的なきのこですよね。

主な産地は新潟県が全体の6割で静岡県、福岡県が続きます。またシロマイタケというきのこの仲間もあります。

舞茸は炒め物や卵とじ、お吸い物に使用する場合は下処理をしっかりしないと黒っぽい汁が出てきてしまい、料理の見栄えが悪くなってしまったりするので注意が必要です

舞茸か〜確かによく食べてる気がするけど入れなくてもいい気もするな〜
確かにきのこ類は味も薄いし、いらないという人も多いかもしれません。でもそんな舞茸もみなさんの体を支えているんですよ。
え!そうなんだ!一体舞茸ってどんな効果があるの?
特に舞茸はダイエットには欠かせない食べ物なんですよ。
ダ、ダイエットですって!それは興味があるわ!
ふふふ、では舞茸のすごいところを教えましょう!

舞茸のダイエットについて

キノコダイエットは良いところは3点あります。

  1. 食物繊維が沢山含まれていること。
  2. カロリーが低いこと。
  3. キノコキトサンが脂肪を付きにくくしてくれること。
カロリーがが低いってことはわかるんだけど、食物繊維とかキノコキトサンってどういう効果があるのかいまいち想像がつかないかも‥
OK!では食物繊維キノコキトサンがどういうものかご説明しましょう。

中でも多いのが不溶性食物繊維です。これは水に溶けない食物繊維で胃の中で水を吸って膨らみ、胃を刺激してぜん動運動が活発になります。その結果、便意が保たれて便秘解消になるのです。

またキノコキトサンは脂肪の吸収を抑えて、脂肪燃焼を促進させます。

つまり、食べ物を通じて身体に入った脂肪分を、腸が吸収する前に抑えることができるので脂肪の多い食事が好きでも、一緒にキノコを食べることである程度その吸収率を調整することができるのです。

おまけに体内に溜め込んだ脂肪の燃焼・分解を促進してくれます。さらに肝臓への脂肪の蓄積を妨げる作用があり、また血中の脂質もコントロールして抑えてくれる作用があります。

積極的にキノコを食べることによって余分な脂肪を減らしていく効果が望めるのです

これだけ聞くと今まで舞茸を入れてなかったのを後悔するレベルだわ・・・
まだまだ序の口ですよ!最近の研究でわかった舞茸の凄さはこれだけではないのです!

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MXフラクションについて

舞茸にはMXフラクションとは舞茸独自のダイエット成分でテレビでもかなり話題になっているのです。

神戸薬科大学の教授によって発見されました。この成分はキノコの中でも舞茸にしか含まれていません。

そのMXフラクションの効果は大きく2つあります。

  1. 血糖値の急上昇を抑える
  2. コレステロール値を下げる

これは健康にとっても嬉しい効果ですね。血糖値が上がると太りやすいということはインスリンの分泌量と関係があります。

血液中の糖分が急上昇すると糖を分解するインスリンが大量に分泌されますが、分泌されすぎると糖分を脂肪に変えて蓄積してしまうことがわかったのです。

コレステロール値に関しては内臓から吸収も抑えた上で、排出の促進までしてくれるのです。健康診断でコレステロール値が気になった方などには特に嬉しい味方になるでしょう。

コレステロール値が高いのは良くないのは知ってるけど、どんな病気になりやすいの?
コレステロール値が高い方は主に糖尿病や動脈硬化になりやすいのです。コレステロール値が高いと血液がドロドロになってしまい、動脈硬化の引き金になりやすいと言われています。
テレビでよくやってるやつですね・・・それは怖いですね・・・
怖いですよね・・では今日は舞茸を使った閉めにもってこいの舞茸雑炊を作っていきましょう!

舞茸たっぷり雑炊で健康な体づくりをしよう!

舞茸を食べるときに大事なことが3つあります。

  1. 舞茸を水で洗わない
  2. 煮汁ごと食べられる料理にする
  3. 加熱をしすぎない

この3つの条件をクリアし、最も適した食べ方が鍋の締めに食べる雑炊だと思います。

舞茸は水洗いするとせっかくの成分が流れてしまうのでもったいないことになりますので注意が必要です。市販のもので土がついていたりするものがあっても軽く払うか、気になるなら取り除いて水洗いは避けましょう。

また青ネギ、ニンニク、ニラなどを舞茸と一緒に入れることによってさらに良い効果が出るのでオススメです。

舞茸や豚肉から出るビタミンB1と青ネギなどから出るアリシンが結びつくとアリチアミンという成分に変化して、糖をエネルギーに変えるビタミンB1の吸収と促進をしてくれる効果があります。

またアリシンは熱に弱いので青ネギなどを入れる時はなるべく細かくきざみ、食べる直前に入れるようにしましょう!

まとめ

  • 舞茸はダイエットには必須アイテム!
  • 舞茸にしかないMXフラクションを取って生活習慣病にならない体に!
  • 雑炊に入れて、美味しく健康な体作りをしよう!

舞茸雑炊はお腹も体も満足の一品!ぜひ試してくださいね!

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